0010193766好書介紹。餐飲服務

  • 譯者:陳劍峰,林宜君
  • 出版社:弘智    新功能介紹
  • 出版日期:2002/04/15
  • 語言:繁體中文

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  餐飲服務一書為最暢銷的教科書及參考依據,因應今日餐飲服務的變化而再版。第五版反應出餐飲業現今的發展趨勢,特別是菜單的影響及訓練和教育的發展。本書的架構,從根基的知識到人際服務與技術服務的技能,甚至管理層面皆有涉獵。更新的圖片和實例,使得讀者更容易瞭解所提供的資訊。

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